自从教会了万里这个动作，这个家伙就时不时要显摆一下。
把小葱洗净切段和姜、花椒粒、猪皮一起放入装上冷水的釜中，先用冷水浸泡一会，这样更容易去除猪皮上的气味。
姚氏从仓库舀出来半盆的白面粉，心疼极了，哪怕现在赋税少、年景收成好，他们吃饭都还是多吃玉米面豆面什麽的，就算掺白面进去也是一点点放。
也不知道她闺nV要这麽多的白面g啥。
周云接过面盆，边做边给姚氏解释。
“娘，我要面粉是要做面筋，这种东西烤着最是好吃，配上辣子味道劲道香辣，好吃极了。”
“先放点盐到面粉里，这样可以增加面粉的筋度，後面跟方便洗。”
接着，周云从锅里舀一碗刚刚有点温度的温水，一点点倒入面粉中，边倒水边一只手顺时针搅动面粉，直到面粉成粘稠状。
“娘，就这样做，搅拌到面粉起筋，然後醒面两刻钟，再继续搅拌醒面，我会帮你看着的。”
步骤简单，姚氏一下就懂了，点头应下，接过面盆继续搅拌。
周云这边开始煮猪皮，水开又煮了个七八分钟，就捞出来猪皮开始清理猪皮上的油脂，这样做出来的皮冻是非常清爽不油腻的。
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