店老板说：你很会吃呀，我们家张关合渣是我们当地人必吃的一家店，也是最正宗的一家。
如果在es市中心只停留一顿饭的时光，那这顿饭是一定要留给张关合渣的。
恩施当地一直流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚，在困难时候，吃合渣甚至已经是逢年过节才能享用的压轴大餐。
张关合渣这道美食，是由两部分构成。
合渣，又叫懒豆腐、懒豆花，主要原材料可以理解为未压榨豆浆前的豆腐渣。
今天看起来平淡无奇的材料，在以前兵荒马乱吃不饱饭时粮，可是救下了不少人的性命。
张关，是张关是宣恩一村镇，以合渣打底做火锅闻名，尤以镇上一黄姓老人制作的最为地道。
张关合渣民航路店内装修古朴，是恩施最常见的陈设风格，四方小桌，背靠小椅。
到处都是土家民俗的陈设，服务员也是土家族服饰，热情好客。
点菜方式是按照人头原则，人均50元，自己只需要点一个主菜，一般为一种牛肉、鸡肉一类的干锅，店家会配上自家的合渣、油茶汤、炒肉丝、汤青菜等十几样小菜，土豆米饭等也不限量供应，各色菜上齐就摆上了满满一个四方桌子。
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