这会儿一开锅盖，滚滚浓香便伴着水汽喷涌而出，糊了牧鱼满脸。
经过十多个小时的炖煮，原本清亮的汤汁早已变成浓郁的红褐色，气泡炸裂时，能看到明显的黏连感，说明牛腱子肉中的油脂都被融化了，正是肥而不腻、香而不冲的最佳时刻。
火候刚刚好。
牧鱼夹出一大块酱牛肉放凉，快刀切片，露出里面美丽的红褐色的纹理，和那些晶莹剔透的牛筋。
往盘子里转移时，颤巍巍地抖，像一只振翅欲飞的蝶。
黄酒也热好了，牧鱼先连着酱牛肉一起送过来。
牛大爷忙接了，先端起酒杯嘶溜一口。
粮食烘焙过的特有的焦香立刻在舌尖跳起舞来。
酱牛肉切得薄薄的，沿着白瓷盘舒展开，似一朵怒放的牡丹。
下面几片脆黄瓜点缀，恰是绿叶衬红花。
牛大爷用筷子夹了一片牛肉，眯起眼，开始一天的美好享受。
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