分别焯水过后，接着便是将骆驼掌的掌心取出，加入葱姜料酒，经过一次熬炖，让它能提前软糯，鹿筋也是一样的制法。
不过是时间上不同，一个二十分钟就足够，一个却要足足的半个小时。
鱼唇焯水过后，用冷水泡着便可以了。
剩下的河豚尾，还有飞龙肉，则是剔骨过后，放置在一旁备用。
接下来只要等鸳鸯汤完成，把这五种材料，再用汤水烩制，隔水蒸煮四十分，便可以宣布大功告成。
但...这仅仅是这道菜的一半！
鸳鸯五珍脍kuai，可不是鸳鸯五珍烩hui啊！
五珍为汤，融汇极鲜，五珍为肴，汇聚山海精髓。
这才是赵扶余这道鸳鸯五珍脍的真面目！
就在这半道菜完成之际，赵扶余便直接拿出了另外还未曾使用过的食材，京都鸡，稻荷鸭，鸣门鲷鱼，滇省松茸以及最最特别仿佛一出现就带着一抹乳白光泽的象牙菜，也叫‘草芽’！
这五种食材，才是五珍脍的主角。
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