每个食材的熬煮时间都不同，不过短时间内，只要静等时间就可以了。
调试好火候，暂时不需要动作后，他便转身看向了另一边，那些是他接下来要处理的食材。
各种的蛋类！
变蛋和皮蛋实际算是一类，都是用碱形成的蛋类料理，只不过一个用的是鸡蛋，一个用的鸭蛋。
赵扶余选用的自然是品相极好的，中心都流黄的食材。
两种皮蛋一被拨开，那种碱味便蔓延开来。
可这两种蛋类又是最天然的提鲜食材，也是注定了要成为那最坚实的食材底座，与糯米融合的第一个！
只见赵扶余将泡水好的糯米，混合上两种蛋类，不断的用手揉碎两种蛋后便汇同糯米直接放进了蒸笼里，开始大火蒸熟。
接着就看赵扶余将其他的各种蛋类都取出来。
新鲜的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，蛇蛋，以及最特殊的咸鸭蛋这种调制过的食材。
很快各种各样的蛋，都被单独的放在一个碗里。
咸鸭蛋则是占据了两个碗，蛋清和蛋黄被分开装了。
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