大葱，小葱，与紫皮独蒜！
这三种葱类取起辛辣，所以用的部分也各自有所挑选。
大葱用的是全部都是葱白的地方，在切的时候切成细末，然后用切的办法再细细重新切成比芝麻粒还小的碎末。
这才算是完工。
小葱用的是葱绿，切得细碎点便可以。
大蒜是最麻烦的，麻烦不在于要怎么特殊的食材，而在于大蒜只能用切的，要切成泥。
不能剁，也不能拍，更不能压，要用刀锋不断的上下切，将这些大蒜全部切成难以分辨颗粒的泥状，这样蒜的辛辣才能更好的保留。
可想而知这样的事情是多么的麻烦，又是多么的耗费时间。
好在赵扶余除了看顾两个火炉外，剩下的也没有什么其他的事情，自然是可以用慢功夫将大蒜切成蒜泥。
而一旦切好了蒜泥，就要用加上盐来调味，接着麻油封住，不然立马就会氧化变色。
到时候就不止是没有色相了，味道上的变化也是赵扶余不想要的。
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