“接下来就是用花雕酒醉杀了黄鳝，利用花雕酒在黄鳝还没有死亡的时候，吸入了大量的酒水，也将腥味最为浓厚的部分，鳝鱼血给带上了酒香。”
“有了酒香，再去除了内脏，足够新鲜的黄鳝切成丝，和一干配料一齐腌制后，进入米饭上后。”
“即便是保留了很多鳝鱼血，也依旧是增添了鲜美而不是成为腥味的来源。”
一部分一部分的讲解，也让在场的许多料理人明白了赵扶余料理的细节，而其中很多的节奏把握，别看赵扶余做的非常顺畅。
可是如果让他们来操作，未必就能如现在这样一样样的东西，都在最恰好完成的时候，加入烹饪的环节。
这要如何可怕的掌控力，对于时间以及火候的了解，才能做到这一步。
许多已经淘汰的龙厨都无法想象，更别说一般的麟厨之流了。
可以说，即便是他们知道了这样料理的手法，也没有任何的意义。
因为这里面没有多少技巧，全部都是对于料理基础的掌握，火候的控制，时间的控制，甚至是微小的计量和味道配比的控制。
不见任何的玄奇，可是烹饪出来的东西，就是那么的震撼人心。
让一干大人物都会争抢不休。
“黄鳝还有一部分腥味来源在于表皮的粘液。”
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