相较于常温发酵，低温发酵的面团会更有韧劲儿一点，蒸出来的包子也更有层次感。
牛肉锅贴的面皮不需要过分发酵，刚才廖初早起锻炼时已经做了半烫面，等包完发面包子，锅贴所需的面团也就醒好了。
对廖初而言，时间比什么都宝贵。
这么安排，一分一秒都不会浪费。
见果果目不转睛地盯着自己包包子的手看，廖初问道：“想试试？”
果果用力点头。
看上去好好玩。
廖初就拿了一张面皮给她，手把手教她怎么放馅，怎么收口。
那面皮铺满小姑娘的掌心，凉丝丝的，让她忍不住咯咯笑出声。
“要跑掉啦！”
面皮又软又滑，在她手中乱窜，一点都不乖巧。
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