廖初戴上手套，将烤盘拖出，去掉烤排骨外部包裹的锡纸。
滚滚热气疯狂汹涌，可以看到烤盘底部已经积蓄了浅浅一汪肉汁。
果果拼命咽口水，吃肉肉吃肉肉！
“还没好呢。”廖初道。
他将肉汁倒出来，在没有覆盖的情况下，再一次将排骨放回烤箱。
烤肉要好吃，火候和锁汁尤为关键。
全封闭状态下烤出来的肉固然汁水丰富，相应的，也会不够清爽。
所以需要暴露复烤。
几分钟后，排骨表面已经出现了美丽的金黄色，紧致而光泽，在灯光下闪闪发亮。
廖初将之前倒出来的肉汁涂抹上去，再烤再涂。
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