白嫩嫩的豆腐已经被清洗干净了，焯过水正是热得烫手，放进铺着厨房纸的碟子里，因为动作有些大让豆腐在碟子里微微晃动，小心调整好豆腐的位置稳定好豆腐让它不再移动，郑谦拿出刀子在豆腐上轻轻划开一个口子，一开始划扣还很小，不能塞足够的肉馅，郑谦只好更加小心地放入更多的刀身，让豆腐上的开口到一个合适的位置。
刘平也是小心翼翼，之前也没有吃过这道菜，今天看郑谦做菜自己也屏住了呼吸。
随着刀划口的动作，豆腐在纸上稍微的移位，把厨房纸弄皱了，郑谦停了下来，耐心地把豆腐重新摆好，免得滑动让切口不够平滑。
切豆腐之前放进锅里的肉馅已经被小火加热得半熟，从红色变成了白色，硬度也已经改变，刘平帮忙往肉馅里打入鸡蛋清，让肉馅更加嫩滑，郑谦加上了些调味料。
“要放进去了”
“嗯……”
肉馅被筷子送进豆腐的开口里，两个人都有些紧张，豆腐破了的话这道菜就做不成了。
“多了多了！”刘平在边上小声地喊着。
郑谦也不心急，刚刚豆腐上的开口还是能容纳下这些肉馅的。
豆腐刚刚焯水的温度还在，肉馅虽然加了东西调味，但是刚出锅的温度也没有被降下来多少，一个完美的酿豆腐就这样被制造了出来。
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