这糊豆腐缘起于徽州婺源的祭祀文化。
婺源始建于唐朝，在悠久的历史长河中，中原大批移民南迁徽州婺源一带，聚族而居，建祠修谱，形成严密的宗族制度。
各族派均有自己信仰崇拜的偶像，为祀神礼佛，民间便产生了各具特色的食用供品和祭祀胙品，而糊豆腐就是其中的一样。婺源严密的宗族制度，使得糊豆腐作为供品和祭祀胙品得以完好传承。
可以说这糊豆腐是婺源传统名菜之一呢。
很快，桌子上又上来山野小香菇和篁岭农家乐。
这山野小香菇是野生香菇，肉嫩滑爽、厚实、菇柄短，香气纯正沁人，营养丰富，素有山珍和菇中之王之称，是历代的宫廷贡品，民间宴席的素中之荤。
而篁岭农家乐更是一绝。
婺源钟情于蒸饭蒸菜源自农家，既省柴，又省时。
饭甑蒸菜，饭甑底下可胀菜，饭一蒸熟，饭甑底下的胀菜，饭甑上的饭、菜三样全都熟了，既可当下饭菜，又可充饥。
在粮油紧张的年代,粉蒸菜即使少放一点油，菜也香嫩可口。
婺源粉蒸菜的发扬，不难看出百姓在艰苦岁月里对美好生活的追求，通俗一点说，苦日子里也要过的滋味十足，正因为如此，婺源人对粉蒸菜有着特殊的感情。
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