反正材料和人工都有大股东兜着，宁维则是一点也不慌，游刃有余地吩咐起伙计来：“大牛，来，把这缸启开。石头，你去那边烧水。”
石头转身去井边打水，刘大牛利落地把缸沿的封泥抠开，露出了完整的石板来。
在入缸的前三天里，宁维则要求每天开缸搅拌一次，他们对开缸的步骤早就记得清清楚楚。
旁边有候着的伙计，赶紧给刘大牛递上了一块干净的抹布。刘大牛蹲下身来，仔细地把石板边缘都擦得干干净净，这才吐气开声，挪开了那块大石板。
缸中积郁的发酵气息，一下子都蹿了出来，又酸又辣，端得把赵安歌呛了个措手不及，抬起衣袖掩住口鼻咳将起来。
宁维则这才尴尬地一拍脑门：“怎么把这茬给忘了！”
说着，她急忙走了出去，不多时，又拿着一叠白色的东西走了回来，给赵安歌、谈志宾和在场的伙计们一人发了一件。
那是她特意去布庄定制的口罩。此时挑棉籽都是人工操作，处理起来非常麻烦，棉布尚不普及。她想着要做防护，倒也没吝啬这些银钱，弄了厚厚一摞回来收到了库房里。可若不是赵安歌这一咳，恐怕她一时还想不起来。
“来，诸位像我这样，把这两端打上绳结，挂于耳后，以此布将口鼻兜住。”宁维则耐心地示范着，其他人有样学样，作坊里一下子就显得正规了不少。
谈志宾戴好口罩又正了正，只是口罩也挡不住他疑惑的脸：“宁丫头，这又是做什么呢？莫非是酿酒的仪式不成？”
内容未完，下一页继续阅读