调味酱汁：酱油、蚝油、白胡椒粉要多，这是新竹味、糖、水。
作法：
b油：冷锅放入鸭x皮朝下，开小火慢煎。你会看到大量的鸭油被b出来这是JiNg华，千万别倒掉。煎到皮sU脆後，翻面煎熟。取出切薄片。
炸油葱：利用锅里刚b出的鸭油，放入红葱头片，炸到金hsU脆，捞起备用。
煮酱汁：锅中留一点底油，加入酱油、蚝油、糖、大量的白胡椒粉和水，煮滚成咸甜酱汁。
煎蛋：用剩下的鸭油煎荷包蛋，一定要半熟，边缘要煎到「赤赤焦脆」。
组合：热腾腾的白饭，铺上鸭r0U片，淋上酱汁，撒上炸好的红葱sU，最後放上荷包蛋。
食用指南：不要客气，直接戳破蛋h。让蛋Ye、鸭油、酱油在白饭上交融。拌匀後大口吃下。
告诉自己：生活有时候很乾像新竹的风，但我们可以给自己加点油像鸭油饭，滑顺地过每一天。
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